Das gläserne.Hotel
Das gläserne Hotel · KUECHE

Spülstraße

Küche — Kälte, Spülen, Kochen, Abluft. Teil der gläsernen Familie — wie BESS, Biogas, BHKW.

Spülstraße
Warmwasser → Spülstraße → Wärmerückgewinnung → Abwasser
Gläsern in 4 Schritten

Verstehen → Live sehen → Was die KI macht → Ihr Nutzen

Schritt 1 von 4
1
Verstehen
2
Live sehen
3
Was die KI macht
✓
Ihr Nutzen

Was ist Spülstraße?

Die Spülstraße braucht Wasser, Wärme und Strom gleichzeitig — und sie läuft geballt nach den Service-Zeiten. Damit ist sie eine der planbarsten Lasten im Haus: Der Zeitpunkt ist verschiebbar, die Arbeit bleibt gleich.

Moderne Anlagen haben eine Wärmerückgewinnung am Abwasser und am Wrasen. Ob sie tatsächlich arbeitet, sieht man nur an der Temperaturdifferenz — nicht am Datenblatt.

Was hier gemessen wird

  • Elektrische Leistung der Spülstraße (Sub-Zähler)
  • Frischwasser- und Warmwasserbedarf je Spülgang
  • Wrasen- und Abwassertemperatur vor und nach der Wärmerückgewinnung
  • Laufzeitfenster relativ zur Lastspitze des Hauses

So binden wir das an — read-only

  • Modbus-Sub-Zähler am Abgang der Spülstraße.
  • Wärmemengenzähler im Warmwasserzulauf per M-Bus.
  • Temperaturfühler vor und nach der Wärmerückgewinnung.

Schema (nativ, live)

Küche — Kälte, Spülen, Kochen, Abluft.

WarmwasserWärmerückgewinnungAbwasser

Gewerke-Übersicht: die 12 Stationen →

Live —

…
lädt

Was die KI macht

  • Verschiebt Spülgänge aus dem Lastfenster, in dem die Jahresspitze entsteht.
  • Prüft die Wärmerückgewinnung im Betrieb — arbeitet sie, sinkt die Differenz messbar.
  • Erkennt Leerläufe: die Anlage steht heiß, ohne dass gespült wird.
  • Koppelt den Warmwasserbedarf an die Speicherladung, statt beides gleichzeitig zu fahren.

Belegt an einer realen europäischen Bäder-Referenzanlage (anonymisiert).

Verschiebe-Effekt

…

Überschlag aus Mess-/Auslegungswerten. Nullbezug-Fenster real (gemessen).

Normen & Regelwerk

Was die Normen fordern — Spülstraße

Geerdet auf DIN 19643, VDI 2089, DGfdB und GEG 2024. Register-genau, keine erfundenen Zahlen.

Wie viel Energie steckt in einem Spülgang?

Das hängt von Maschinentyp, Korbzahl und Wassertemperatur ab und ist ohne Messung nicht seriös zu beziffern. Genau deshalb wird der Sub-Zähler gesetzt: die reale Zahl steht danach fest, statt geschätzt zu werden.

Grundlage: Anlagentechnik

Bringt die Wärmerückgewinnung an der Spülstraße wirklich etwas?

Sie kann viel bringen, verschmutzt aber und fällt still aus. Nachweisbar ist es nur über die Temperaturdifferenz vor und nach dem Übertrager — sinkt sie, arbeitet die Rückgewinnung nicht mehr.

Grundlage: Anlagentechnik

Warum ist der Zeitpunkt des Spülens relevant?

Weil der Leistungspreis an der höchsten Viertelstunde hängt. Läuft die Spülstraße zeitgleich mit Kälte und Kochtechnik, entsteht genau dort die Jahresspitze — verteilt kostet dieselbe Arbeit weniger.

Grundlage: Anlagentechnik

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